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昨夜加油真的太熱血了，
今天實在需要補充元氣‧自製天然無添加泡打粉香蕉鬆餅
充足了元氣‧待會我們要帶將將去反核遊行了！
香蕉鬆餅
材料：
香蕉一根(也可以是蘋果之類的)‧雞蛋一顆‧特級砂糖一湯匙
低筋麵粉60g‧飲用水60cc‧橄欖油一茶匙
作法：
1.先將香蕉用湯匙壓成泥
小提醒：想吃有口感一點的可以不用壓太碎
2.將飲用水拌入香蕉泥中
3.低筋麵粉用篩子過濾，放入香蕉糊中。
4.用叉子順時針將麵粉與香蕉糊拌勻，備用
小提醒：不要過度攪拌
5.雞蛋與特細砂糖放入攪打盆
6.將全蛋打發：打到蛋糊顏色變淺
7.舉起打蛋器，蛋糊流下後會在蛋糊表面停留至少1秒才沉入。
8.加入橄欖油，拌打均勻
9.將1/2蛋糊倒入香蕉麵糊中。
小提醒：蛋糊與香蕉麵糊混和過程中，分次加入蛋糊可以有助於兩者的混和
10.將蛋糊與香蕉麵糊攪拌均勻。再將剩下的蛋糊全數倒入香蕉麵糊，拌勻，即可。
11.平底鍋，倒入橄欖油，用餐巾紙將鍋面塗油。開中火熱鍋
熱鍋後，用大湯匙倒入麵糊，麵糊表面布滿因為空氣膨脹而產生的孔洞，代表下面鬆餅熟了即可翻面
小提醒：沒有加泡打粉的鬆餅，蓬鬆的口感來自於麵糊中的空氣，煎煮時一定要熱鍋讓麵糊中的空氣受熱快速膨脹
溫度過低容易造成麵糊中的空氣還來不及膨脹就消氣流失的現象，鬆餅吃起來就不會鬆軟！
12.翻面，再煎20秒即可
13.香蕉鬆餅的剖面，加了香蕉的鬆餅吃起來口感比較濕潤有層次‧單吃就很美味不用再沾醬
此材料約可以做7~8片鬆餅
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將將‧生活小點滴 (12)